Søtpotetmos
I det siste har jeg bladret gjennom en haug med ukebladet Hjemmet fra før jul, og i ett av de kom jeg over en oppskrift på søtpotetmos. Jeg har aldri smakt søtpotet før men har vært veldig nysgjerrig, og siden denne oppskriften var superenkel spurte jeg Eileif om ikke han kunne lage til oss. I dag gjorde han det, og det ble suksess!
Søtpotetmos med stekt flesk
4 porsjoner
600 g lettsaltet sideflesk (vi brukte skogsbacon istedenfor)
smør til steking
Søtpotetmos:
4 søtpoteter
4 ss smør
1 dl matfløte
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Skjær svoren av flesket og skjær det i tynne skiver. Stek skivene på begge sider.
Skrell søtpotetene, del dem i biter og kok dem møre. Hell av vannet og mos søtpotetene grovt sammen med smør og fløte. Smak til med salt og pepper. Servér flesket sammen med søtpotetmosen, bruk stekesjyen som saus.
Jeg vet ikke helt hvordan jeg vil beskrive smaken av søtpotet, men en søt variant av kålrabi er vel det beste jeg kommer på. Supergodt og superenkelt, og jeg vet at jeg kommer til å være på utkikk etter flere oppskrifter med søtpotet!
8 Comments
boerboelheidi
Jeg har prøvd søtpotet et par ganger, men syntes ikke det var så spesielt, husker ikke hvordan jeg laget den, men sist gang stekte jeg den. Spørs om jeg skal prøve denne oppskriften en gang, kålrotmos/stappe er jo veldig godt, og med stekt flest/bacon til så må det bli vellykket 🙂
Kjersti
Heidi: Såvidt jeg har skjønt, finnes det mange måter å tilberede søtpotet på. Jeg har et ørlite ønske om å bli litt flinkere til å bruke grønnsaker til middag, og selv om dette var en usunn variant, så var det ihvertfall en god start 🙂
Det meste er vellykket med flesk/bacon til :p
boerboelheidi
Ja gjelder å finne riktig måte til riktig produkt 🙂
Jeg må ha grønnsaker til middagen, ellers blir det ikke middag.. Men så er jeg ikke så glad i frukt :p
Kjersti
Heidi: Sant det 🙂
Jeg er enig med deg i teorien, at det skal være grønnsaker til middag. Men vi er ikke flinke nok til å praktisere det. Sånn sett er jeg nok mer glad i frukt, men jeg er ikke flink til å praktisere det heller 😉
Tove
Spennende 🙂 Det ser i hvert fall godt ut. Mener å huske at en IF-/bloggevenn som har diabetes bruker søtpotet.
Kjersti
Tove: Det var veldig godt! Ordet “søt” passer veldig godt, selv om akkurat denne mosen sikkert ble søtere pga smør og fløte. Ah, da er det tydeligvis en nyttig grønnsak også 🙂
Kari
I dag har jeg også prøvd meg på søtpotetmos med litt ekstra :-). Herlig! Men oooo så søtt og mektig!
Kjersti
Kari: Ja, jeg ble overrasket over den søte smaken, men jeg trodde at den kanskje kunne være ekstra fremhevet pga fløten vi brukte. Mektig var det så absolutt, trenger ikke poteter eller noe sånt ved siden av søtpotetene. For selv om vanlige poteter også er godt, så var søtpoteter ekstra godt 🙂