Nå er det evigheter siden sist jeg tipset om en middag, så her kommer en rett både Eileif og jeg har fått helt dilla på: Taquitos:

Jeg er ikke 100 % sikker på hvor jeg fant oppskriften, men Eileif bekrefter nå at dette er den oppskriften han følger, så da fant jeg den sikkert her 🙂

Dette er altså så supergodt at dere bare er nødt til å prøve! I tillegg er det (ifølge Eileif 😉 ) ekstremt enkelt å lage. Vi får 6 ruller ut av én oppskrift, og siden de er ganske mektige, rekker det til to middager. Bare vær obs på at lefsene blir litt dvaske når du varmer de dagen etter, men smaksmessig har det ingenting å si.

I tillegg ser vi for oss at det må være genial turmat uansett om man steker de på stormkjøkken/primus, eller pakker de inn i folie og legger i bålet. Gjør klar alt på forhånd og ta med.

Vel bekomme!

Følg gjerne Facebook-siden til bloggen.

I det siste har jeg bladret gjennom en haug med ukebladet Hjemmet fra før jul, og i ett av de kom jeg over en oppskrift på søtpotetmos. Jeg har aldri smakt søtpotet før men har vært veldig nysgjerrig, og siden denne oppskriften var superenkel spurte jeg Eileif om ikke han kunne lage til oss. I dag gjorde han det, og det ble suksess!

Søtpotetmos med stekt flesk
4 porsjoner

600 g lettsaltet sideflesk (vi brukte skogsbacon istedenfor)
smør til steking

Søtpotetmos:
4 søtpoteter
4 ss smør
1 dl matfløte
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Skjær svoren av flesket og skjær det i tynne skiver. Stek skivene på begge sider.
Skrell søtpotetene, del dem i biter og kok dem møre. Hell av vannet og mos søtpotetene grovt sammen med smør og fløte. Smak til med salt og pepper. Servér flesket sammen med søtpotetmosen, bruk stekesjyen som saus.

Jeg vet ikke helt hvordan jeg vil beskrive smaken av søtpotet, men en søt variant av kålrabi er vel det beste jeg kommer på. Supergodt og superenkelt, og jeg vet at jeg kommer til å være på utkikk etter flere oppskrifter med søtpotet!

Jeg er ingen fiskespiser. Styrer så langt unna fisk jeg overhode kan, men jeg vet jeg må spise fisk allikevel. Og da er det utelukkende laks jeg velger. Jeg synes det blir godt hvis jeg lager eggesmør til potetene, men da er det jo ikke laksen som er god, men eggesmøret og potetene. I tillegg er jo ikke det så bra for kolesterolen, og det er jo den jeg prøver å passe på ved å spise laks.

Da jeg her om dagen så en reklame for en lakseoppskrift fra Godfisk.no på Facebook, fant jeg ut at den skulle prøves. Veldig enkel og rask, og med litt andre ingredienser enn jeg pleier å bruke.

4 porsjoner:

600 gram skinn- og beinfri laksefilet
2 ss soyasaus
4 ss olivenolje
1 sitron
salt og pepper

Salat:
2 vårløk
1/2 grønt eple
1 hjertesalat
1 avokado

Dressing:
3 ss sitronsaft
3 ss olivenolje
1/2 ts havsalt

Sett stekeovnen på 180 grader. Skjær laks i serveringsstykker og legg i en ildfast form. Ha soyasaus og olivenolje over laksen og krydre med litt salt og pepper. Ha over revet skall og saft av sitron, og bak i stekeovnen i ca. 10-12 minutter.

Salat:
Skjær vårløk i skiver og eple i strimler, og skjær opp salat. Del avokado, ta ut stein og kjøttet med en skje. Skjær kjøttet i biter. Vend vårløk, eple, salat og avokado sammen.

Dressing:
Rør sammen sitronsaft, olivenolje og havsalt, og vend inn i salaten.

Serveres med ris.

Retten kan varieres med skall og saft av appelsin istedenfor sitron.

Oppskriften finner du også her.

Slik ble min seende ut:

Jeg liker soyasaus, men jeg vet ikke helt om jeg likte kombinasjonen av soyasaus og sitron på laksen. Det jeg virkelig likte, var salaten og dressingen. Jeg er ingen storforbruker av avokado, og jeg hadde egentlig ikke trodd at avokado og eple (jeg brukte forøvrig et litt mer gult enn grønt eple, da jeg synes de grønne ofte er altfor sure) var godt sammen, men denne salaten med dressingen til var utrolig frisk og god, og det endte opp med at jeg spiste resten av den til “dessert”.

Husk å si ifra hva dere synes hvis dere prøver 🙂

For å unngå matleihet og at E skal bli lei av å lage mat, så prøver vi å finne på noe nytt med ujevne mellomrom. I dag ble en sånn dag, og her får du oppskriften på Forundringsform med pølser, 4 porsjoner:

500 gr falukorv eller annen pølse

1 bunt gressløk

1 ss smør

1 ss tomatpuré

1/2 boks hakkede tomater

2 dl matfløte

salt og pepper

Potetmos:

800 gr poteter

2 ss smør

1-2 dl melk

2 eggeplommer

salt og pepper

Kok potetene og damp dem godt. Mos dem og spe med smør og melk. Rør i eggeplommer og smak til med salt og pepper. Skjær pølsene i skiver og fres dem i litt smør. Tilsett tomatpuré, tomater og fløte. Kok opp og smak til med salt og pepper. Legg pølseblandingen i en smurt ildfast form. Klipp gressløk over. Sprøyt potetmosen på toppen og gratiner retten ved 225 grader i ca 15 minutter dersom alle ingrediensene er varme. Litt lengre dersom det hele settes kaldt inn i ovnen.

Tips: Her kan vi legge kokte grønnsaker oppe på pølsene og bruke to poser potetmos istedenfor å koke poteter og lage stappen selv.



Dette ble veldig godt! Det var enkelt ifølge kokken, selv potetmosen var kjapp å lage. Og hele retten var veldig mektig. Jeg kunne godt tenkt meg noe ved siden av eller eventuelt prøve tipset med kokte grønnsaker i også, men absolutt noe som fristet til gjentakelse. Vel bekomme!

Bildet kan du også se her.

{minsignatur}